第八十一章菜地规划
……
“老板,这是您要的资料?”
王锴的效率很高,在王峥从湾口村回来的时候,他要的资料已经被王锴准备好了。
“周六日和周一的差距这么大?”
“周六日休息的时间出来用餐的人比较多,各种蔬菜和肉类的用量是周一的三四倍!”王锴道。
王峥点了点头,好在虽然每天之间的差距比较明显,但每周的蔬菜和肉类的用量还算均衡。可以给他提供一个相对比较准确的数据。
从表格中可以看出,在百味居每周的蔬菜用量中,西红柿、茄子、豆角、黄瓜、辣椒、大葱、土豆、白菜、卷心菜和西兰花这些基本的蔬菜都是排在最前面,用量最大的几种。冬瓜、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、山药等用量相对较少。
肉类当中,猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和鱼肉的用量最大,其他虾蟹和鸭肉的用量相对少。
肉的事情先不急,那是王峥准备下一步解决的事情。现在最主要的先把菜种好。
不过,百香居需要用的蔬菜数量众多,王峥不可能把所有要用都种上,所以综合考虑一番后,他最后选择了16种要种的蔬菜!
西红柿、茄子、豆角、黄瓜、辣椒、大葱、菠菜、白菜、卷心菜、西兰花、胡萝卜、芹菜、山药、韭菜、香菜和蘑菇。
这十六种蔬菜,平均每一种的用量每周都在100~300公斤!
当然像黑木耳和莲藕等一些蔬菜的用量也很大,但在湾口村那种地方种起来却不太适合。另外,王峥还考虑熟制的问题。像西红柿、茄子这种一年四季都可以结果的当然是必不可少的首选。
但山药、胡萝卜这种一年两茬,甚至只有一茬的尽量少选,就算王峥有神农植物型营养液,也不可能像先前催熟牛群一样,做的太离谱。毕竟牛群位于自己的地盘上,平时别人根本见不到。
但农场不一样,他还要请人帮忙干活。不能做的太夸张。
要不是山药和胡萝卜用量大,必不可少,王峥也不会选。
“一周用量100公斤到300公斤,取个中间数,一个月就是800公斤左右。一年就是9600公斤左右。8家店,三家地级市的分店,蔬菜的用量应该差不多,5家县级市的分店大概加起来相当于家地级市分店的蔬菜用量。这样一算,这八家店一年的蔬菜用量应该在43200公斤!”
“考虑到百香居分店的规模明年还要继续扩张,如果以现在的扩张速度,明年达到30家分店应该不是问题!陕*西省不算省会有九个地级市,平均每个地级市一个上千平米的大型分店,以及二至三家县级市分店。如果明年完成所有地级市分店扩张计划,那么一种蔬菜的用量最起码要翻三倍,达到129600公斤左右!”
“以西红
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