焯水,这是很多食材都要经过的一步,因为不仅仅可以去除有些食材的色腥味道,让食材变得更加的可口,同时还可以焯掉一些菜本身的水分。
口蘑焯水,主要就是因为新鲜的口蘑中含有大量的水分,尤其是在炒口蘑的时候,这些水分会改变菜肴的味道,还有一个就是口蘑焯水,容易让口蘑中的部分营养适量分解,更加有利于人体的吸收。
叶飞将水烧开之后,然后将清洗好切成丁的口蘑倒了进去,片刻后捞出来,将水分沥干净,放在一个小碗里面凉着备用。
接下来就是处理其它的几个辅料,姜切成小丁,葱的叶子切成葱花,然后葱白切断备用,最后将几个大红枣拿了过来,用刀轻轻切开之后,去掉枣核清洗之后备用。
所有的材料都准备好了,叶飞拿过一个中号的盆子,将切好的小鸡块倒进去,然后将口蘑丁也倒了进去,最后将生姜块和葱白段以及红枣放入,然后往里面加入适量的生抽和白砂糖以及少许料酒和精盐开始研制。
这个时间并不需要很长,等到十分钟左右之后,叶飞又往里面加入适量的淀粉,然后又加入一点点香油,用手抓拌均匀之后,再次腌制片刻,这才拿过一个大号的圆盘子,将这些食材小心的放在圆盘的中央。
将蒸锅拿了过来,放在炉灶上加入水,然后将盘子放在了蒸锅里面,直接开大火蒸。
要想保证鸡肉做出来之后嫩滑鲜香,不管是煎炒烹炸蒸,时间都不要太长,因为时间长了,鸡肉会变的非常柴,吃起来口感变差。
所以这一次叶飞蒸这道菜用的时间也不长,仅仅十分钟左右,叶飞就将火关掉了,然后打开蒸锅,将盘子从里面端了出来放在了操作台上,紧接着将用葱叶切成的葱花往上面一撒。
只是他的葱花刚刚洒在上面,叶飞就看到万里飘香技能上线了。
同样是一个白色的光圈,在光圈里面是一道口蘑蒸滑鸡的美食图像,等到其升到两米左右的高度,炸裂分散。
与此同时,叶飞也笑着说道:“第二道美食,口蘑蒸滑鸡搞定。”
所有人:“……”
“卧槽,不会吧,这道美食这么快就做好了?”
“艾玛,这速度是不是创了叶神的记录了啊?”
“噗~~做好了?这道美食做好了?靠,切吧切吧拿老抽腌制一下,上蒸锅一蒸就好了?这也太简单了吧?”
“呃呃呃~~不会是今天要做宴席,叶神特意的加快速度了吧?可是这样做出来的美食质量怎么样啊?”
“咳咳,这个我不做评价,不过我还是相信叶神,坐等香气扑来。”
人们刚刚说到这里,顿时就感觉到身边一道香纯无比的气息冲了过来。
闻到这股让人浑身汗毛都竖起来的香气,所有人全都闭嘴了。
不管是那些对叶飞有怀疑
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