五月初五是端阳节,在节前几日,汴京城的住户就在门前挂起艾草菖蒲,买各种食材回家包粽子了。
沈知意这几日也在准备端阳节那日出摊的吃食,除去卤味、冰粉,粽子也是少不了的。
这个时代的人们吃粽子都是吃甜口的,比如豆沙馅的、玫瑰馅的、蜜枣馅的……沈知意自个儿却更爱咸口的粽子,前世经典的蛋黄馅儿的、鲜肉馅儿的、腊味馅儿的她都喜欢。
沈知意是打算两种口味的都做些,有的人就是不喜欢咸口的,也有人就是不爱吃甜口的,咸甜都有,到时候任君选择。
糯米洗净浸泡起来,各种豆子也是,要完全泡发味道才好。粽叶摘下来后煮一下,不仅杀菌还能使粽叶变软,韧性更好方便包粽子。
红豆、绿豆等等捣成豆泥,然后放进锅里加白糖翻炒,炒至豆沙状出锅备用。还有提前备好的蛋黄,各种肉馅,满满当当的摆了半个院子。
“阿姐,粽子还能吃咸的啊?还可以包肉馅儿啊?”小石头从来没听说过咸粽子,一时间好奇心爆棚,拉着沈知意问东问西。
“那当然了,等包好煮几个给你尝尝。”沈知意手上包着粽子,耐心回答着小石头的问题。
包粽子这个活儿,小石头做不来,沈知意倒是教了他几回,可能是在这方面没开窍吧,小石头死活学不会。没办法,只能沈知意自己一个人包了。还好她提前几天准备了,不然估计赶不上端阳节那天摆摊。
粽子包好后,沈知意给不同口味的粽子做了不同的标记,若不然,粽子都长一个样,等下锅一煮,她也分辨不出哪个粽子是什么口味。
煮好之后,当天她跟小石头两人的午饭就是粽子,沈知意不爱吃甜口的,是以她自己只吃了两个咸口的,小石头倒是两种口味都喜欢,一样吃了一个。
糯米沾了粽叶的清香,清甜中带着微涩的口感,糯米泡发之后口感弹而不黏牙,还浸了肉馅的油,咸甜交错,两相得宜。
端阳节那天,沈知意慢悠悠地吃过早饭才去秦淮河畔摆摊子。今日汴京城大部分的人都给自己放了假,携妻儿好友出门游玩去了。
秦淮河畔还有龙舟比赛,喜欢看热闹的人早早就在一旁等着了。听说第一名还有一百两银子的奖励,所以报名参加的队伍很多,有些是来碰运气的,也有底气十足争夺第一名的,总之,今个儿白日里的秦淮河畔比平时夜里还要热闹。
热闹的地方,总是少不了做生意的小贩们,沈知意便是其中之一。
她来得不算早也不算晚,还找到一个阴凉的地儿摆摊子,在一棵粗壮的老树下,树荫如华盖,很好的遮挡了灼灼的阳光。
蒸上粽子,摆好吃食,沈知意又用小炉子烧了壶水来泡茶。茶是她自己晒的花茶,泡在一个大茶壶里,等凉了之后
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