知道这个院子里面宰杀了多少头羊。
带着小白帽子的老板,一脸红润热情的招呼了过来,“哎呦,贵客啊,贵客啊,里面请,里面请,尕滴个,先把脸盆毛巾端过来,让贵客洗把脸!水烧尖了,把茶泡上。
好枸杞撒上,冰糖多放上些,给这几个女客,把美容的菊花放上。”
热情的,就如同姑爷上了门一样,真的,看不出一丝丝的那种假装的微笑。
张凡以为是领导经常来,老板认识。结果他们进了包间,又来了客人后,老板还是这样的喊叫声。
“呵呵,我们宁省人热情啊!”主管卫生的领导或许看出张凡疑惑,笑着说了一句。
新西兰再带一个蒙内还有西省,牛羊肉的食用方式绝对不一样。
西省这边的方式最著名的还是泡馍,已经体现不出羊肉的鲜美了,颇有一点用羊汤来糊弄人的感觉了。
而边疆,则带着一股子西式吃法,不管天塌地陷的,什么都能烤一烤,这种方式吃调料的味道胜于吃肉本来的味道。
而肃省的牛羊肉,有西省的模式,比如牛肉面,一头牛能用一万年。
正儿八经吃羊肉本来鲜美的,也就蒙内和宁省了。
而宁省更胜一筹。
没有菜谱,就是一个西北大妞,站着包厢里,一边倒茶,一边问,“各位老板,吃点什么呢?”
“来两斤羊脖子,五斤羊肋条,再来四斤后腿肉,素菜你们看着上。最后一人一碗羊筏子和小碗羊肉面皮。”
“好嘞,脖子两斤,肋条五斤……”大妞唱歌一样的大声的给后堂报菜单。
都没两分钟,肉就上来了。
清炖,这边的肉全是清炖,什么黄焖羊肉、什么麻辣羊肉,在这里绝对不会有的,就因为肉好。
这边的清炖,简单的让人不可思议,就是一把花椒,一把青盐,其余什么调料都没有。
“请,请,请!”
滩羊,不要说南方人,就算地道的西北人吃过的也不多。因为盐碱湖边上水草一点都不丰美,一头羊的出栏时间周期很长。
说真心话,一般外地人吃到的都是人工添加饲料饲养的,最多给羊儿喝点盐碱水,不过就这样味道已经不错了,没给你直接从外地拉羊来冒充就不算上当了。
可这种正儿八经的滩羊,味道绝对不一样。
热气腾腾的羊肉用大大的盘子端上来的时候,一点膻味没有,只有脂肪混合着蛋白质的味道。
一块羊肉,轻轻的蘸上一点荒野中的沙葱泥,然后放入口中,当牙齿撕开软中带着嚼劲的羊肉后,汁水混合香气,在口腔中左突右冲。
爆裂的鲜美从口腔到鼻腔炸裂开来。
温度刚刚好,咀嚼后的肉质不烫嘴,但又带着一种让人满足的温热从食道划入胃部。一路划过,让身体的各个器官都得到一种如同美女舌头的亲吻。
蛋白质混合脂肪还有沙葱
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