“来吧,尝尝这个!”吃过了在杜法门心里,排在第二和第九的两道菜后,杜法门继续带着蒋海来到了远处,这是在他心里面排在第八位的菜,鱼唇。
鱼唇在华夏也是很有渊源的,和驼峰同属在四八珍系列当中,不过是属于海八珍里面的。
所谓的鱼唇,就是用鲨鱼,或者是一些大型鱼类的嘴唇,连皮带眼,带腮的皮干制成的。
其中鲨鱼和犁头鳐属于正常品种,除此之外也可以用鲟鱼、鳇鱼,大黄鱼来制成。
其中的鳇鱼,估计知道的人不多,这种鱼长的像是一个巨大的鲟鱼一样。
只在华夏黑龙省和苏俄交界的地方还有欧洲生长,分为两个种群。
这种鱼可以长的特别的大,最重可以达到一吨重,寿命长,身体壮,力量大,食量多,这种鱼相传在上亿年前就已经存在了,号称水中活化石。(冰城天价鱼的原型)
这种鱼的数量并不是很多,而且价格也有高有低,没有一个准确的定位。
便宜的几十块钱一斤,贵的几百块钱一斤,没有一个固定的价格。
现在蒋海他们吃的鱼唇,就是从这种鱼的身上弄下来的,味道还是很不错的。
但这个东西,想要尝吃是不太可能的,毕竟不是那么容易弄。
在杜法门的菜谱上排在第七位的是一道素菜,一种蘑菇叫作云香信,这个可能专业养蘑菇的人都不清楚,这东西也是四八珍当中的一个,属于草八珍的存在。
极为稀少不说,而且还没有办法人工养殖,就跟松磨一样,当然,松磨借着松树而生,松树有的是。那松磨就有不少,所以虽然没有办法养殖,但松磨还是有的卖的。
在杜法门的眼里,排在第六位的是一种鸟。鹌鹑,这种鸟烤着吃味道是不错。
当然,主要还得是大厨的手艺够才行,第五位的是鱼籽,这个就不多说了。鲟鱼的,大马哈鱼的,乌鱼的,都是很不错的鱼籽,味道也是很香的。
第四位的是飞龙,这个蒋海那里有的是,呃,也不算是有的是,但至少他是有的吃的。
第三位的是松露,也就是所谓的松露蛋糕。蒋海去吃了一下,虽然对于这种植物那么贵,他有一些意外,但说实话,松露的味道,在他吃起来也一般。
至少没有像是西方人那么着迷,从另外一个面也可以看的出来,蒋海只对肉感兴趣。
不过在他知道了这个东西的价格之后,到是也考虑过,是不是要在自己的林子里面也种一些。
松露这东西。大小不一样,价格也不一样,直径超过五厘米的,和直径在1-2厘米的价格天差地远。1-2公分的黑松露,一公斤大概是五百美刀,就算是这个价也相当不错了。
但要是超过五厘米的,那这后面就要再加两个零,5万美刀一公斤。
要知道按着黄金来算,一克
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