转眼就是隆冬腊月,白雪覆盖住了枯枝,层层的雪下却有腊梅的花骨朵悄然展开,站在雪中就可以嗅到暗香浮动。
魏昭裹着的是大红色的披风,兜帽盖住了如云秀发,仰头看着梅枝上的雪。恰逢风过,吹落了一丁点的雪,昭昭伸手接住了雪花。
再看看远处,琉璃瓦片也被白雪覆盖,只露出一丁点的兽檐,被白雪涤荡得格外干净。清冷空气与暗暗梅香糅合在一起,沁人心脾。
等到内侍挖出了腊梅下藏的酒,魏昭才回过神来,她看着内侍把上面的泥土都扫干净,恭敬地把酒坛子放在石桌上。
魏昭上前揭开了层层泥盖。当盖子打开,里面的酒香就溢了出来。
她深深嗅了一口,这是在今年春天跟着唐老夫人学的杏子酒,当时就算过埋下去挖出来的日子,今儿正好是赵翊林出孝的日子,这酒就用的上了。
魏昭取了小竹筒,捞出了一小盅的酒液,澄澈的酒液注入到了白瓷酒杯里,尝了尝这一壶酒。
首先感觉的就是杏子的香,酿成的酒浓缩了杏子的甜,霸道地充斥在口腔之中,这酒酿制了半年时间,时间并不算长,酒味并不浓厚,但是昭昭在喝了酒之后,脸上还是很快红了起来,脑袋也有些晕乎乎的。
把手中小杯的酒一饮而尽,魏昭吩咐让人把酒带入到御膳房里,御膳房里有提前准备好肥硕的绿头鸭,这是沈誉特地送入到宫中的。
这绿头鸭用来灭蝗是当年赵翊林为太子做出的政绩,在他登基之后,这种放养吃虫长大的绿头鸭卖得比以前更好了,尤其是富贵人家,为了表示对新皇的敬仰,折腾出来了不少吃法。原本只是寻常鸭子,在富商们的口中成了天上有,地上无的好物。
其中一只绿头鸭提前腌制好,做的是烤鸭。清早就用文火满烤,一点点逼出油脂,让外皮酥脆,内里肉饱满地吸收了油脂,少了干柴的质感,吃起来会是滑嫩弹牙。
魏昭打开炉门就嗅到了香气,因为刷了香蜜,带着甜滋滋的味道,啪嗒一下,鸭子上的油脂被炭火逼出来,掉在炭火上,原本的文火火苗一下就窜了起来,很快就烧干了油脂,又成了不疾不徐的文火。
一瞬间的大火火苗把浓郁烤鸭香气送出来,魏昭还听到了小宫女咽口水的声音。
魏昭合拢上炉门,继续让鸭子用果木炭火烤着,她挽起衣袖,袖子让人固定好,捞起宰杀腌制好的另一只鸭,用竹筒取出杏子酒按捏鸭肉,她要做的是酒酿鸭。
酒酿鸭不光是用上了澄澈酒液,还用上了酿酒的杏子,这用糖酿出来的杏子褪去了春日里的涩,带着酿造出来的醇香,在和鸭子一起炖的时候,大方地把杏子的一段香分了出去,让整个酒酿鸭都带着淡淡酒香。
这一道鸭就用了不少酒,加上再炉灶边炖鸭,
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