听到了李家闹腾的事情,多少也影响了些心情。不过这个事情还得看发展,接下来的任务就是炖豆角啊。
对于两个大丫头来讲,今天摘的豆角绝对是她们人生经历最多的一次。现在就跟萌萌一起坐在小板凳上,一边揉手指,一边看陈青山做菜。
炖豆角其实也是很简单的,不过陈青山炖豆角可不会像饭店那样用快熟的方法先过油,那样的炖菜是真的没有灵魂。
大锅烧热,先把洗好的豆角放到锅里靠一下。这是为了断生,有了这道工序,这个豆角炖出来更香。
靠好的豆角盛出来,锅里放油,烧热后就把切好的肥肉放锅里煸炒。
这也是他的小窍门,用的就是“荤油”。这是这边的俗称,其实就是猪油、大油。炖菜的时候你要是只用豆油,那个味道也会差一些。
炸好的油渣陈青山盛到小碗里,这才放葱姜蒜花喷油炸锅,然后将豆角放到锅里煸炒。炒了几轮之后,陈青山又拿出来了法宝,还是大酱。
断生、荤油、大酱,这就是陈青山炖豆角的三要素。要不然你就算是放不少肉,这个豆角也未必能炖得香。
炒出了酱香味,直接就往锅里添汤、下肉,放调料。
土豆倒是不用放那么早,跟炖大鹅的时候可不一样,不需要炖得那么软烂。
两大锅猪肉炖豆角弄上,陈青山又将洗好的黄瓜盆抱过来,拎着菜刀一顿拍。
对于秋寒月和萧华倩来讲,啥时候看过这样的菜量啊?光黄瓜都拍出来三大盆。
看着陈青山往里边放麻酱和其余的调料,也都是很豪爽的那种。
“别看着了,戴上一次性手套,好好拌匀了就行。”陈青山将盆子给端到了俩丫头跟前。
两人互相瞅了瞅,干吧,这个活也不是那么难。
陈青山也闲不下来,还得处理蒸肉,还得另起锅给猪肝煮出来。
这是要给俩丫头的奖励,好歹也帮着做了这么多的活了么。
先看了一眼锅里煮着的大骨头,已经煮熟了。搭出来撕了一条肉,蘸了点蒜酱就塞到了边上等着投食的萌萌嘴里。
黏糊糊的拆骨肉,带着蒜香味,给萌萌吃得很满意,让偷摸往这边瞄的俩丫头也有些流口水。
给陈青山逗得不行,拎着骨头走过去,一个大丫头赏了一大口。
萧华倩是不在乎的,“心里无私天地宽”么,这口肉吃得那叫一个香,从来都没觉得猪肉竟然会这么好吃。
秋寒月就有些小忧愁了,“心有私”啊,就得注意一下。可是看到萌萌和萧华倩吃了,也是有点馋。
貌似有些不情愿,可是这口拆骨肉的味道是真的没得挑。她这个扭扭捏捏的小样子,给萧华倩都乐得不行。
一顿忙活,饭菜总算是准备得差不多了。在地里帮他干活的人也赶回了猪厂这边,简单的洗漱之后,直接就开饭。
村里那
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