吃完饭后两人就来到厨房加工这些食材。
她先把大骨焯水熬在锅里边,放了葱姜去腥。再把买的瘦肉拿一部分出来,喊张嫂切成手指般大小的条。而自己在给面粉调味,她的糊糊调好,张嫂的肉也切好了。她把肉一骨碌全倒进糊糊里和匀,使每一个肉条上都裹满面糊。
锅里的油被烧火丫头也烧热了,徐灵儿把肉条一条一条挑进油锅里,锅里的油顿时滋滋冒泡。等它们定型了就捞上来,等它凉透了又下锅去炸到金黄,再捞上来时,已经可以吃了。
小酥肉做好了的同时,张嫂的地豆片也切好了,趁着油还热着,把面上的淀粉洗去,沥干水分就下锅炸。
在炸的空余时间,徐灵儿喊张嫂看着锅里,自己拿着几个鸡蛋开始倒腾起来。她把蛋白蛋清分离,又在蛋清里加了一些糖和面粉,和匀后又抓了一些瓜子仁在里,搅拌好了一勺一勺的舀在烤盘上。送进了烤炉里。
“小姐,这个地豆脆了,可以舀起来了吗?”
徐灵儿走过去夹起来一块,吹了吹热气放进嘴里,入口薄脆香久违的感觉让她不禁眯了眯眼:“可以弄出来了,再炸就糊了!”
张嫂把它舀进一个盆里,徐灵儿拿出事先调好的调料,拌了辣的和不辣的两种口味。张嫂看到这么新奇的地豆吃法,忍不住惊叹:“这玩意还能这么吃?”
徐灵儿看到张嫂那惊讶的样子,忍不住说:“这个地豆还有好多种吃法呢!它不仅能做菜,还能做零食,除了这个地豆片,还有地豆条,地豆泥,拔丝地豆等等。”
徐灵儿拿起一片薯片递给张嫂:“你尝尝这个薯片!”
张嫂接过来翻看了一下:“这换个做法就连名字也换了!你想法真的太多了!”说着她把薯片放进嘴里,舌尖的味蕾瞬间像打开了新世界的大门,瞪大眼睛赞叹着:“这玩意还能这么好吃!真是长见识了!可惜了比较费油!”
“那剩余的油还能继续炒菜呢,干净得很,还能用!”
余袅袅咽下嘴里的小酥肉,也插话:“张嫂,徐姐姐说的对,干净的油,还能用呢!”突然余袅袅耸动着鼻子:“什么东西这么香?”
徐灵儿拍了一下额头,“差点忘了!幸亏你的鼻子灵,要不然我的薄脆饼就不能吃了!”
她把烤炉里的薄脆饼拿出来,又重新烤了些进去。
天色渐晚,桌子上已经摆了慢慢几大盆吃食,徐灵儿见还有多余的时间,厨房的肉和菜也还很多,大骨汤也已熬好,就想做个火锅来当晚饭。
当两口铜锅端进屋子时,老爷子惊讶的看着那两口铜锅说:“咱相府什么时候只能穷得喝汤了?”
徐灵儿走进来,笑着说:“外祖你搞错了,这是我煮的火锅,一会她们把菜拿进来我们涮着吃的,等下你们尝尝看,喜欢吃的话,我把
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