中午饭是宴客菜,徐祖爷做的比平时都要丰盛一些。
还没等徐祖爷喊吃饭,尽欢写完作业,闻着香气就钻进了灶房,徐祖爷从砂锅里面捞出了一个鼓鼓囊囊的猪肚子来,打开猪肚尾部的口子,然后把包在猪肚里面的野鸡拿出来,放回了砂锅里。
看尽欢进来便问道,“小鱼儿,猪肚你想怎么吃,是还是放在鸡汤里面炖,还是捞出来爆炒?凉拌?”
猪肚是尽欢最喜欢的内脏,所以怎么吃,徐祖爷主要还是要看尽欢的选择。
尽欢听了之后,立马转头问贺重九,“重九哥你来选吧,是想吃凉拌的还是爆炒的,祖祖做的酱汁猪肚也很好吃!”
“我不挑都好!徐太爷怎么方便怎么来吧!”贺重九表示自己并不挑食。
最后徐祖爷还是决定做凉拌的,煲鸡汤算是清淡的菜,还是需要是一个稍微重口点的菜搭配,才能有好口味。
尽欢乐颠颠的跑到院子里满摘香菜芹菜和香葱,贺重九则主动接过了菜刀把猪肚改成了条状。
徐祖爷把洗好的菠菜下锅,炒了一个干辣椒炝菠菜。
用姜末、盐、酱油、醋、花椒面、辣椒油,这些调料按照比例调配成的料汁儿。
徐祖爷把切好的猪肚倒进了料汁儿的碗里,接过尽欢择洗好的香菜细芹菜香葱切成段,然后拿筷子搅拌均匀,凉拌猪肚就算是做好了。
炖野鸡、凉拌猪肚、炝炒菠菜三个菜,主食是四季豆洋芋焖干饭,虽然菜不多,但是摆在桌子上就已经是色香味俱全了。
尽欢拿过桌上的饭碗,先每个碗舀了半碗鸡汤,鸡汤的味道非常鲜美。
之前猪肚炖鸡的时候,徐祖爷就在里面放了很多白胡椒,胡椒是尽欢在山上采的,本来是用来炮药的,但物尽其用,徐祖爷做菜的时候,也喜欢去尽欢的小药柜里面扒拉一点调料出来。
猪肚这类的内脏,处理得再干劲,也难免有一股腥臊味,胡椒又能去腥又能让汤鲜味美,是最好不过的调料了。
猪肚捞起来的时间合适,吃到嘴里不会太软反而柔韧弹牙。
调味料的味道,麻辣鲜香俱全,在加上芹菜香菜独有的植物香气,味道的层次又多两重。
尽欢控制不了口腹之欲,筷子一直向着猪肚里面伸,徐祖爷看着她馋嘴的样子忍不住笑意,给她夹了一筷子菠菜,“小鱼儿,猪肚就那么好吃吗?”
“嗯嗯!祖祖的手艺真棒!”尽欢的狗腿地跟徐祖爷点了个赞。
桌上的菜都被吃得差不多了,鸡汤里面的肉也捞干净了,就剩下半砂锅的汤,留着下面条刚刚好的。
贺重九跟尽欢一样摊在了躺椅上,他对吃食要求奔爱不高,再简陋粗糙的东西都能吃饱,好吃到撑的时候还是很少的。
徐听到徐祖爷说要出去捡柴火,尽欢和贺重九到这工具也跟上去了。
现在村里的民
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