在评审们各自将面前的蟹酿橙吃完后,属于明庭阙的菜肴才姗姗来迟。
从厨房之中走出来,意识到此刻的情况之后,明庭阙的洪主厨脸色就不太好看了。
原本他的菜肴和蟹酿橙就有差距,此刻还比蟹酿橙更晚完成,想要获胜就更是没有可能了。
在品尝过蟹酿橙的滋味后,他心中的最后一丝侥幸也荡然无存。
宋主厨并没有说错,和这道菜相比,自己的莲香果味鱼要差太多了。
而另一边,祁寒也开始品尝明庭阙的第二道菜了。
这道莲香果味鱼的摆盘颇为精致,以莲花的花瓣铺在菜肴的底部,上面则是一条完整的鱼,鱼肉的表面微微带着金黄色,有着浓郁的香味弥漫开,这香味之中除了鱼肉本身的香味之外,还有一种融入其中的果香味和莲花香味。
鱼肉本就是脂肪含量很低的肉质,所以鱼肉的味道不同于畜类食材,它本身并不油腻,带着特有的鱼鲜味道,而这种鱼鲜味道在清新的果香味和莲花香味的参与之下,更显得鲜活起来,整体给人一种嗅觉上的圆融感。
这道菜表面上并没有水果,不过观察一阵之后,祁寒很快发现了端倪,他用餐刀轻轻地划开鱼腹部,已经彻底炖煮软烂的果浆便慢慢从鱼腹之中流了出来。
看到这软烂到几乎化为液态,只能隐约看到一些水果颗粒存在的果浆,祁寒脸上多了几分跃跃欲试,他用餐叉叉起一块鱼肉,在果浆之中蘸了几下后送入口中咀嚼起来。
这道菜中鱼肉的处理很棒,表面金黄的鱼皮带着几分酥糯的口感,内部的鱼肉则鲜嫩多汁,并没有出现任何干涩的情况,果浆的味道则带着几分酸甜,这种特殊的水果味道祁寒从未吃到过,大概是日月大陆本土的某种水果。
总体来讲,这是一道味道很不错的菜肴,只可惜只吃了一口,祁寒就发现了这道菜很明显的一个问题。
鱼肉本身的鲜美味道,在果浆的酸甜之下有被掩盖的趋势。
一道菜肴,整体味道和口感的协调统一是很重要的,而这道菜在这方面并没能很好地做到,莲香果味鱼的主体应该是鱼才对,既然如此,那么鱼的味道和口感在这道菜之中就应该是绝对的主角。
然而这道菜中果浆的加入却有些刻意,导致味道上掩盖了鱼肉本身的味道,这是典型的喧宾夺主,虽然整体味道上确实很不错,但和橙香蟹味圆融合一的蟹酿橙相比,却明显有了差距。
显然,第二轮的餐食竞逐,寒食的胜利已成定局。
将这份莲香果味鱼全部吃完,祁寒心中已经有了结论。
而评审品尝完莲香果味鱼之后,最终给出的投票结果也应证了这一点。
寒食以四十二票比七票的碾压性优势,获得了第二轮的胜利。
两轮餐食竞逐之后,评审已经彻底意识到了
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