如果有人此时看到李南,定会觉得此人患了失心疯。
这都是什么鬼装扮啊!!!
此人竟然舍弃了士子引以为傲的长袍,失心疯一般地穿着一身红白相间的短衣打扮,还学着那些盗匪一般,舍去发簪不要,仅用一块大红的布裹着头发,而且左臂上也裹着丝绸方巾。
此时他行出的事,跟酒楼的完全不搭,他如同炼丹的术士一般,用一些奇奇怪怪的器皿,提纯出一种雪白的粉末,并且将另一种泛红的粉末跟它混合。
再加上他奇怪的装扮,看到李南行为唐人有理由怀疑,此人是在弄一些违禁的药品!
“招待不周,请多原谅!”成功制造了味精的李南站起身来,一把扯下来头上的红色头巾,接着,将左臂系着的方巾扯下,露出一个用黑线绣的特字来!
成功s了长安一番和x药之灵的李南,看着自己新制造的味精,表示很是满意。
一番,就是第一的意思,李南觉得靠着这些纯正的调味料,自己的菊下楼可以去争一争着长安一番的意思。
哪怕竞争者有御厨,李南觉得自己也不怕!
正所谓一招鲜吃遍天,说的就是鲜的重要,长安最好的厨子从来都不在酒楼,而在各家和皇宫的后厨里,他们的厨艺肯定胜过菊下楼许多。
哪怕菊下楼有炒菜。
李南相信自己炒菜的被流传出去之后,自己重金定的那几口大铁锅也瞒不了人,于是他祭出了另一个利器——盐、糖、和味精!、
纯正的咸,纯正的甜和极致的鲜,才是菊下楼真正的竞争力。
有人能模仿我的锅,但是模仿不了我的调料。李南中二的说着,扶了扶并不存在的眼镜,想起了某个中年主持人。
最早的味精就是鸡汤加盐浓缩提纯,这一点也被某些古代大厨用加了火腿和鸡鸭猪羊诸禽的高汤解决了,虽然不少世家的厨子还不会,但是这里可是长安,掌握了这个时代鲜味终极秘密的厨子不在少数。
古代贵人吃得绝对比后世的人精致,其中奢华复杂之处,远不是后人想象的,所以谷氨酸钠这种鲜味物质,古人也不是没有尝过的。
关于这一点,李南就不说大观园茄鲞这种了,因为明清之时的食文化已经发展到了一个高峰。
便是讲究不食不时,割不正不食的唐代贵族,吃得东西之讲究,也不是后世那个物资大为丰富的人想象的。
古代贵族讲究到什么程度呢,举个栗子,被称为最后士族的王士襄先生,治撰有一手,从小吃过见过,上世纪八十年代去国营的正阳楼吃一味溜鱼片,吃了一口就说不对,停箸不食。
然后同行吃着觉得美味,纷纷问错在那里,王老先生就说,这个溜鱼片选用的鱼必须是九月份天津港口的鱼,重量在一斤半到两斤最佳,这条鱼重量不对,而且葱用的不是x
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