郫县豆瓣酱,色泽油润红亮,瓣子酥脆,有较重的辣味,香甜可口,除用作调味外,也可单独佐饭,用熟油拌,其味甚佳。
想到这里,一道道与豆瓣酱有关的菜肴便浮现沈碧沁的脑海,麻婆豆腐、回锅肉、粉蒸肉等等,沈碧沁有自信这些菜能够被‘季仙楼’看上,那到时候她的豆瓣酱就有稳定的销路了,而且还是一项能够销往全国各地的大生意!
想到这里,沈碧沁激动的浑身都颤抖起来了,郫县豆瓣酱在前世的销量如何她是一清二楚的,从清朝被发明出之后便一路不断的壮大发展,在前世这可是家喻户晓的极品调料!
不同以往的小打小闹,这次自己若是能够做好,郫县豆瓣酱的名声绝对可以通过季仙楼这个渠道而名扬天下。
最重要的是如今懂得利用辣椒作为香料的只有她一家人,这可是能够当做祖传秘方一代代传承下去的存在啊!
“沁儿,你这是咋了,很冷么?”饭桌上的众人全都一脸诧异的看着浑身都在味儿颤抖的沈碧沁。
“咳,没有,我就是又想到一条可以挣钱的法子了。”沈碧沁一脸开心的说道。
“什么法子?”
众人一听也是眼睛一亮,异口同声的看着是沈碧沁问道。
“就是这个蚕豆,爹,我们这儿种蚕豆的人家可多?”沈碧沁拿起一颗蚕豆问道。
“多,就是因为多才会这么便宜,这东西很能长,每次都能收一大堆,所以大家除了种些用来交税的粮食,其它的都种这个了。”
沈守义点了点头道,“沁儿啊,你莫不是想用这胡豆来做吃食?这一般都是用来喂马的,虽然不少贫困的人家也会将它当饭吃,但这东西家家都有种,没什么稀罕的。”
“爹,这蚕豆虽然不稀罕,但我做出来的东西却保证是你们从未见过的,爹,你这蚕豆价钱是怎么算的?”沈碧沁问道。
“这东西便宜,一石才二百五十文钱。”沈守义说道。
“这么便宜?爹,从明天起我们开始收集这蚕豆,不过我要的是去了壳的蚕豆瓣,到时候就用一石三百五十文来收,但要求这豆瓣必须是新鲜的,一定不能有坏的。”
沈碧沁眯了眯眼睛说道,“我要收二十石。”
“嘶~”
听到这话沈守义几人全都倒吸了口凉气,“沁儿啊,这…这算起来得有两千斤呐,你怎的要这么多?”
在南冥,一石约等于九十斤,但却等于前世的一百八十八斤左右,所以按照前世的算法,这二十石其实约有三千七百多斤,也就是接近两吨重。
“爹,你就相信我,到时候一定能挣大钱,若不是我们家如今能够做晒场的只有家里的小院子,我还想多收些呢。”沈碧沁一脸不以为然的说道。
这豆瓣酱虽然用料简单,但制作工序复杂且极耗时间,做一次都需要差
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