专家们齐齐起身为希恒精湛的刀工鼓掌叫好。
“此子可造之材!”
“不错不错!”
“好刀工!”
“我都想收他为徒了。”
“你想收,人家未必肯答应。”
“……”
能得到专家们的一致认可和好评,足以令人羡慕。
很多人开始猜测,希恒这次肯定能过关,毫无悬念。
此时希恒看向了李小红,目光灼灼,似是在炫耀,或者挑衅。
嗖!
刀起刀落。
一朵朵蘑菇切成两半,像是突然散开的云朵。
手法漂亮,刀工精致。
又是引起一阵掌声和赞美。
“小红姐,别有压力,不过如此而已。”李峰道。
“对,不过如此。”李小红道。
……
同时引起不小轰动的还有那个付昆,只见付昆手脚麻利,拿出一块水豆腐,刷刷切开,动手做他的拿手好菜,麻婆豆腐!
别看麻婆豆腐做起来简单,配料不多,但是,极其考验一个人的水准。
火候味道都要恰到好处,一丝也不能偏差。
豆腐太软,很容易破掉,所以,要像呵护爱人一样呵护着才行。
而且,麻和辣的味道也要恰到好处,不能太突出,不然会抢了豆腐的鲜味,也不能太弱化,不然就没有爽感。
所以,很难!
付昆切豆腐、葱花、姜丝……然后热油、下菜,一气呵成,行云流水,一点也不拖泥带水,光是看着就赏心悦目。
很多人都看呆了,看得痴迷!
“咱们的鸡腌好了,拿出来吧!”李小红道。
李峰立马取出腌好的鸡,然后开始油炸。
这是关键的一步。
油炸时,油温的控制非常苛刻,油温高一点,不行,低一点,也不行,只有在80°左右才好。
这样才能把鸡炸至金黄色,不至于不熟,也不至于炸糊。
李小红只需用手在油锅上转转,就能知道油的温度。
这是经验。
别人学不去,她也教不了。
全凭长久的经验和熟练。
“好了,把鸡放下去吧!”李小红道。
李峰把鸡缓缓放进油锅里,刺刺拉拉一阵油炸声,溅起一朵朵漂亮的油花。
他们这边的举动也吸引了不少人的目光,但有些人看好,也有些人不看好。
“这个女人是谁呀,没见过,她也是厨师吗?”有人就提出了疑惑。
“不是厨师哪敢上台,肯定是呀!”
“女厨师还真是少见。”
“我似乎在哪里见过她!”
“我想起来了,她上过电视节目,对了,就是程赐舍主持的美食节目,她叫李小红,就是她!”
“你这么一说,我也想起来了,那期节目中,她做的菜得到了诸位专家的一致肯定。”
“原来是她呀,怪不得敢来。”
“都是有本事的人,今天注定精彩绝伦。”
“……”
此时卤汁也做好了,李峰捞出炸鸡,让李小红亲手放进了卤锅中,接下来就是慢慢熬炖即可。
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