三天后,韩梅指着面前的甜品,数落张秀英,“这个甜品早就出了,你不知道热的时候就应该端走吗?你不给客人上上去,放在这里凉了算谁的?”
小文看一眼,今天做的是奶香南瓜派。
这道甜品要趁热端上去,口感和味道都是最佳,一旦冷了,就不好吃了。
他们每一道菜都有严格的把控,既然是热菜都要趁热上,而且温度,火候都要掌握的非常好。
做菜出来的人第一时间就要按响后面的铃铛,通知出菜的服务员,可以出菜了。
他们培训的时候都知道铃铛一响,首先要查看一下自己的每一道菜是不是要出菜了。
每一个服务员都要做到对自己的客人的每一道菜心里有数,计算清楚每一个时间和分寸。
张秀英摇摇头,“这个奶香南瓜派,明明是一分钟之前你刚按响了铃铛。我到的时候奶香南瓜派已经是冷的,这怎么能怪我呢?”这种黑锅她不背。
张秀英可不傻,韩梅的样子一看就是对自己找茬,大概是报复自己前几天非要让她重做奶油芒果卷的事情,这一次明显就是故意陷害自己。
韩梅一瞪眼,“你胡说半个小时之前我就已经按了铃铛,是你自己没有听到忘记了怎么能怪到我的身上。”
“你才是胡说,半个小时之前我根本没有听到铃铛的声音。”
张秀英辩解。
小文急忙看看外面,“现在你们两个先不要吵。客人的甜点肯定要上,韩梅你先重做一份奶香南瓜派,给客人先上了甜点,先把客人送走之后我们再讨论谁应该对这件事负责。”她是经理当然知道现在首先应该做的是什么事情。
韩梅不干,一甩毛巾,“经理,你今天要是不处理她,我就不做了。明明是她做得不对,你现在还偏向她,你这是处事不公平这样的话,我不干了。”韩梅其实是在要挟小文。
要知道礼宅现在只有她一个甜点西点师!师傅李小白又不是常住在店里,远水解不了近渴。
她才有这个胆子敢这么说,就是要小文立刻把张秀英开除。
小文急了,外面的客人还等着这个韩梅怎么一点儿都没有大局观。
“韩梅,我并不是不处理这件事情,现在根本还没有弄清楚到底是谁的问题,你先做东西,我们应该是服务为上,先给客人达到满意的程度,回头我们再解决这些事情。我根本不存在偏向谁不偏向谁。你和张秀英都是咱们店里的员工,我们内部的矛盾之后,内部解决,不管是扣工资还是开除,这都得慢慢解决,总不可能现在,我张嘴就说让谁不干了,或者扣谁钱,这也不合适啊。”
韩梅冷笑,“明摆着的事情,我是一个老员工,干了这么久了,我还能不知道什么事情该干什么事情不能做。她呢?张秀英才来了多久?一看就是一个新人闯
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